肉类熟食怎样保存？

　　1.冷藏熟食的温度应在-2至4摄氏度之间。肉类冷冻温度为零下1.7摄氏度，这是保存冷冻肉类的温度。

　　2.冷冻熟食应分为不同的区域。产成品、半成品、不同品类的商品应摆放。一是方便食品的管理，二是避免不同种类的商品堆放在一起造成 交叉污染。

　　3.冷藏熟食商贩应远离墙壁，以方便冷气循环。

　　4.请随时关冰箱门(随手关门)。